Pufferzeiten optimal nutzen: So planst du Pausen zwischen den Buchungen, ohne Umsatz zu verlieren Der Tischwechsel, in der Gastronomie oft „Turnover“ genannt, ist die sensibelste Phase im abendlichen Service. Die Gäste von Tisch 4 zahlen und gehen, der Tisch muss abgeräumt, gereinigt und neu eingedeckt werden, bevor die nächsten Gäste eintreffen. Genau in diesem kleinen…
Event-Planung für Gastronomen: Von der Tischanfrage zum ausgebuchten Event – So gelingt die Planung Die Erwartungen der Gäste haben sich gewandelt. Ein gutes Essen allein reicht oft nicht mehr aus – die Menschen suchen nach Erlebnissen. Ob ein exklusiver Sushi-Workshop, ein festlicher Osterbrunch, ein Wine-Tasting mit dem Winzer oder das große Silvester-Menü: Events sind starke…
Mehrere Restaurant-Standorte verwalten: So zentralisierst du dein Reservierungsmanagement Die Eröffnung eines zweiten oder dritten Standorts ist ein riesiger Meilenstein für jeden Gastronomen. Es beweist, dass dein Konzept funktioniert und die Gäste deine Arbeit lieben. Doch mit dem Wachstum wachsen auch die administrativen Herausforderungen. Plötzlich hast du doppelt so viel Personal, unterschiedliche Öffnungszeiten und musst Reservierungen…
Quandoo schließt – die richtige Quandoo Alternative für dein Restaurant Es ist offiziell: Quandoo wird bis Ende 2026 schrittweise eingestellt. Für viele Restaurants mag das zunächst nach Unsicherheit klingen. Die Plattform war lange ein zentraler Kanal für Reservierungen, Kundendaten und Sichtbarkeit – doch gerade jetzt eröffnet sich die Chance, deine digitale Präsenz neu zu denken, unabhängiger…
Einfache Stornierungen & Änderungen: So nutzt du automatisierte Prozesse, um Kundenstress zu vermeiden Es klingt paradox: Warum solltest du es deinen Gästen so einfach wie möglich machen, eine Reservierung bei dir abzusagen? Möchtest du nicht, dass sie kommen? Natürlich möchtest du das. Aber du weißt auch, dass das Leben oft dazwischenkommt. Ein Kind wird krank,…
Hunde im Restaurant: Willkommen oder Tabu? Ein Leitfaden für deine Entscheidung und Kommunikation „Darf der Hund mit rein?“ Diese Frage hören Servicekräfte fast täglich. Die Antwort darauf ist für Gastronomen eine strategische Entscheidung. Hundebesitzer sind eine kaufkräftige und oft sehr treue Zielgruppe – vorausgesetzt, ihr vierbeiniger Begleiter ist willkommen. Auf der anderen Seite stehen Gäste,…
Reservierungssystem Gastronomie: 5 Kostenfallen für Gastronomen Wenn das Reservierungssystem zur Kostenfalle wird Ein modernes Reservierungssystem kann ein echter Partner im Betrieb sein – oder sich schleichend zu einem stillen Kostenfaktor entwickeln. Viele Gastronomen stellen fest, dass intransparente Modelle die Ausgaben durch versteckte Gebühren und Provisionen unnötig nach oben treiben. Doch auch der Verzicht auf digitale…
Automatische Tischzuweisung: So stellst du dein System für die maximale Auslastung ein Die Tischplanung am Freitagabend gleicht oft einer Partie Tetris. Eine Gruppe von vier Personen hier, ein Pärchen dort, und dazwischen entstehen Lücken, die zu klein für neue Gäste sind. Wer hier manuell plant oder sich auf einfache Verteilungsmechanismen verlässt, verliert bares Geld. Viele…
Mehr als nur Tische: Wie Weinbars, Kochschulen & Co. Teburio für ihre speziellen Slots nutzen Wenn man an ein Reservierungssystem denkt, hat man meist das klassische Restaurant im Kopf: Ein Gast bucht einen Tisch für zwei Personen um 19:00 Uhr. Doch die Gastro-Welt ist bunter geworden. Kochschulen, Weinbars mit Tasting-Events, Katzencafés oder Pop-Up-Konzepte stehen vor…
Gesetzliche Pausenzeiten in der Gastronomie: Alle Regeln für deine Mitarbeiterplanung Wichtiger rechtlicher Hinweis: Dieser Blogbeitrag dient ausschließlich der allgemeinen Information und stellt keine Rechtsberatung dar. Arbeitsrechtliche Bestimmungen können komplex sein und durch Tarifverträge abweichen. Für verbindliche Auskünfte wende dich bitte an einen Fachanwalt für Arbeitsrecht oder deinen zuständigen Arbeitgeberverband (z. B. DEHOGA). In der…