Last-Minute-Buchungen: Mit diesen 3 Teburio-Einstellungen steuerst du Engpässe präzise
Jeder Gastronom kennt den Moment: Es ist Freitagabend, das Reservierungsbuch ist eigentlich voll, aber plötzlich stehen spontane Gäste (Walk-ins) in der Tür und das Telefon klingelt wegen kurzfristiger Tisch-Anfragen. Das ist Umsatz, der auf der Straße liegt – aber nur, wenn du ihn managen kannst, ohne dass deine Service-Qualität leidet.
Viele Betriebe reagieren in diesen Situationen mit Stress. Mit Teburio kannst du agieren. Wir zeigen dir drei mächtige Funktionen, mit denen du Last-Minute-Anfragen souverän steuerst und jeden möglichen Umsatz mitnimmst.
1. Die Walk-in Funktion: Spontane Gäste sofort platzieren
Wenn Gäste ohne Reservierung vor der Tür stehen, zählt jede Sekunde. Langes Blättern im Reservierungsbuch oder Suchen im Kopf führt zu Staus im Eingangsbereich und genervten Gästen.
Dein Werkzeug: Die intelligente Walk-in-Suche
Teburio hat eine dedizierte Walk-in Funktion, die genau für diesen Moment entwickelt wurde.
- So funktioniert es: Du gibst lediglich die Anzahl der Personen ein. Das System scannt sofort deinen aktuellen Tischplan und zeigt dir in Echtzeit, welche Tische frei sind.
- Der Clou: Teburio zeigt dir nicht nur, dass ein Tisch frei ist, sondern auch wie lange.
- Beispiel: Du siehst sofort: „Tisch 4 ist für 4 Personen noch 90 Minuten frei, bis die nächste Reservierung kommt.“
- Dein Vorteil: Du kannst die spontanen Gäste sicher platzieren („Wir haben diesen Tisch noch für anderthalb Stunden für euch“), ohne Gefahr zu laufen, eine kommende Reservierung zu überbuchen. Das maximiert deine Tischauslastung enorm, da du Lücken füllst, die sonst leer geblieben wären.
2. Die digitale Warteliste: Umsatz retten statt Gäste wegschicken
„Wir sind leider voll.“ Dieser Satz kostet dich jeden Abend Geld. Wenn dein Restaurant beliebt ist, sind Gäste oft bereit zu warten – wenn der Prozess fair und transparent ist.
Dein Werkzeug: Die integrierte Warteliste
Anstatt Gäste wegzuschicken, setzt du sie mit einem Klick auf die Warteliste in Teburio.
- Flexibilität: Das funktioniert sowohl für Gäste, die bereits im Laden stehen und an der Bar warten, als auch für Anrufer, die auf einen Tisch spekulieren.
- Aktives Nachrücken: Sobald eine Reservierung storniert wird oder eine Gruppe früher geht (was du über den Reservierungsstatus „beendet“ mit einem Klick erfasst), siehst du sofort, wer auf der Warteliste steht.
- Effizienz: Du füllst frei gewordene Tische in Sekunden neu auf. Das verwandelt eine potenzielle Stornierung (Umsatzverlust) direkt in einen neuen Gast (Umsatzerhalt).
3. Der Telefonassistent: Ruhe im Service, volle Erreichbarkeit
Nichts stört den Serviceablauf und das Gästeerlebnis im Restaurant mehr als ein ständig klingelndes Telefon. Doch nicht ranzugehen, ist keine Option, da du Reservierungen verlierst.
Dein Werkzeug: Der KI-gestützte Telefonassistent
Teburio bietet dir einen optionalen Telefonassistenten, der Anrufe für dich entgegennimmt.
- Entlastung zu Stoßzeiten: Du kannst einstellen, dass der Assistent genau dann übernimmt, wenn es bei dir brennt (z. B. Freitagabend ab 19 Uhr).
- Funktionsweise: Der Assistent nimmt Reservierungen an, gibt Auskünfte zu Öffnungszeiten oder Speiseangeboten und beantwortet Fragen.
- Dein Vorteil: Dein Service-Personal kann sich voll auf die Gäste im Restaurant konzentrieren, Getränke servieren und Umsatz machen, während im Hintergrund dein digitales System Anfragen entgegennimmt. Du verpasst keinen Anruf mehr, hast aber himmlische Ruhe im Gastraum.
Bonus-Tipp: Das Dashboard für den schnellen Check
In stressigen Situationen hast du keine Zeit, dich durch Menüs zu klicken. Hier hilft dir das anpassbare Dashboard.
Du kannst dir die Kacheln so zusammenstellen, dass du die wichtigsten Infos sofort siehst:
- Wie viele Reservierungen kommen noch?
- Wie viele Gäste werden heute insgesamt erwartet?
- Gibt es besondere Wünsche (Tags), auf die ich achten muss?
Mit einem Blick auf das Tablet weißt du Bescheid und behältst auch im größten Trubel einen kühlen Kopf.
Agieren statt Reagieren
Last-Minute-Buchungen und spontane Gäste sind kein Störfaktor, sondern eine Chance auf Vollauslastung. Mit der Walk-in Funktion füllst du Lücken, die Warteliste fängt Überhänge auf und der Telefonassistent hält dir den Rücken frei.
Prüfe heute Abend in deinem System, ob du die Wartelisten-Funktion bereits aktiv nutzt, um keinen Gast mehr wegschicken zu müssen!
